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Cantidad
Las llamadas coles de Bruselas o repollos de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera) son un tipo de cultivar invernal de coles. Son característicos las yemas comestibles axilares de pequeño diámetro (generalmente de 2,5-4 cm de diámetro) que se asemejan a diminutas coles. El nombre común, de Bruselas, se debe a su prominente lugar originario de cultivo. Es conocida por su alto contenido en Vitamina A y C y ácido fólico.
Contenido nutritivo
La planta contiene múltiples cantidades de Vitaminas y sales minerales, como por ejemplo Vitamina C, Vitamina B-Compleja, Betacarotina, ácido fólico y Calcio, potasio así como hierro, suelen ser incluidas en las dietas con alto contenido de sales minerales y fibra.
| coles de Bruselas | ||
|---|---|---|
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 43 kcal 179 kJ | ||
| Carbohidratos | 8.95 g | |
| • Azúcares | 2.2 g | |
| • Fibra alimentaria | 3.8 g | |
| Grasas | 0.3 g | |
| Proteínas | 3.38 g | |
| Agua | 86 g | |
| Retinol (vit. A) | 38 μg (4%) | |
| • β-caroteno | 450 μg (4%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.139 mg (11%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.09 mg (6%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.745 mg (5%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.309 mg (6%) | |
| Vitamina B6 | 0.219 mg (17%) | |
| Vitamina C | 85 mg (142%) | |
| Vitamina E | 0.88 mg (6%) | |
| Vitamina K | 177 μg (169%) | |
| Calcio | 42 mg (4%) | |
| Hierro | 1.4 mg (11%) | |
| Magnesio | 23 mg (6%) | |
| Manganeso | 0.337 mg (17%) | |
| Fósforo | 1.4 mg (0%) | |
| Potasio | 389 mg (8%) | |
| Sodio | 25 mg (2%) | |
| Zinc | 0.42 mg (4%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: coles de Bruselas en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
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